牛仔骨/牛小排/牛肋条商品化重点，视频中的图文摘选自《美国红肉零售手册》，希望对各位牛肉从业者有所帮助，仅供学习参考。牛仔骨（又名带骨牛小排）牛小排（去骨）牛肋条（又名牛腩条）
2023年3月，中国到港冷冻暖水虾（含虾仁）10.57万吨，创下近五年单月进口新高！其中，冷冻暖水虾（虾仁除外）进口量为10.32万吨，且在冷冻暖水虾（虾仁除外）产品中，80.83%来源于厄瓜多尔，体量达8.3万吨。如统计2023年一季度中国到港冷冻暖水虾（含虾仁）进口量，当前已达到23.8万吨。据中国海关最新数据统计，2023年3月，中国共到港冷冻暖水虾（含虾仁产品）10.57万吨，单月进...
淄博烧烤的热度还在持续上升！淄博商务局数据显示，自2023年3月份以来，全市1288家烧烤经营业户日均接待人数13.58万人。仅3月份，淄博接待外地游客480多万人次，同比增长134%；有烧烤店因生意太过火爆超负荷工作，只能歇业三天“保命”；当地与烧烤相关的各个岗位出现人手告急，有烧烤店老板表示月薪一万也招不到人……辰智餐饮大数据显示，截至2022年Q4，全国烧烤市场规模约为44万家店，淄博...
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作为京东物流重点产品，京东云仓是以整合共享为基础，系统和数据产品服务为核心，输出技术、标准和品牌，赋能商家，赋能合作伙伴，建设物流和商流相融合的云物流基础设施平台。在2023年第八届中国快消品创新大会上，京东物流X业务部云仓业务负责人以《经销商未来十年的业务增长引擎--同城电商》为主题做了精彩演讲。以下为演讲内容（部分有删减）。从物流到科技驱动一体化供应链今天的主题是新世界，新快消，再加上第...
导语 2023年，烧烤品类有哪些新的发展趋势？又有哪些发展机遇？这些问题都能在红餐品牌研究院近日发布的《中国烧烤品类发展报告2023》中找到答案！这个春天，淄博烧烤爆红，成为了全网关注的新晋顶流，也顺势为整个烧烤品类的热度添了一把火，甚至提前拉开了烧烤旺季的序幕。眼下，五一假期即将来临，消费者大口吃肉、恣意撸串的宵夜需求有望得到释放，势必又会将烧烤的热度抬升一个新的台阶。那么，2023年火热...
近日，有媒体就国内非洲猪瘟情况、猪价未来走势等问题采访了多家猪场及农业农村部有关负责人。该篇新闻信息量巨大，干货满满，真的是“一文看清猪价行情”。文章关键内容摘要如下：关于疫情状况：——非洲猪瘟“传播变得更加隐蔽，并且由原来的烈性死亡转变为现在的慢性死亡，不太容易被发现”。——“市场供应比较充分，猪价也不高，政府层面的保供压力不大，也不再大规模报道，主要由于疫情的影响没有以前那么大了。”——...
| 01全国首家取得无抗生素产品认证证书的牛蛙企业！自养面积2万亩！致力无抗蛙推向千家万户数据显示，全国2022年牛蛙年产量约65万吨，牛蛙全产业链产值800亿元，是继小龙虾之后下一个千亿元产值的国民网红水产品。而随着市场快速扩张，国内相关政策必将持续发展完善，监管持续趋严。未来，牛蛙规模化、标准化养殖必将成为趋势。2023年4月7日，湖南雪晖生物科技有限公司（以下简称“雪晖”）旗下岳阳雪晖...
预制菜赛道近年来持续火爆，囿于同质化困境，主打特色、新鲜的“鲜食预制菜”成为各大品牌争先布局的发力点。以春季时令菜品为发令枪，今年立春一过，盒马、叮咚买菜、饿了么等渠道内集中上架了各式春菜。作者观察发现，除春笋、香椿等“咬春八鲜”系列商品外，盒马还上架了一款久负盛名的特色水产佳肴——“长江三鲜”预制菜。这是被誉为“长江三鲜”的河豚、鲥鱼、刀鱼首次以鲜食预制菜的形式，借助盒马渠道“游”向全国。...
淄博烧烤，正在让很多人经受“痛苦”。烧烤店外的顾客，排队数小时才可能落座。还有的人，脑袋一热来到淄博，却发现根本订不到酒店。烧烤店的烧炭师傅，一天下来脸被熏成了包公，生无可恋。烧烤店的老板，痛苦于人手不足，痛苦于家里没开个牧场。淄博人民也压力山大，生怕给游客留下不好的印象。有人下班后沿路捡垃圾，有人看到外地车牌的车，不敢按喇叭。不少网友调侃：“上次淄博这么热闹，还是在齐国。”470万人口的淄...
| 01近1个月以来，白虾期货价格稳中向涨！巴塞罗那展会后、五一假期消费成市场观望重要节点！本周，海鲜指南收到厄瓜多尔白虾大厂盐冻报价：3040 $6.24050 $65060 $5.6与上月（3月23日）相比，涨幅为0.2-0.6美金/公斤。其中，3040涨0.2美元/公斤，4050涨约0.4美元/公斤，5060涨幅最为明显，涨了近0.6美元/公斤。规模比大厂（如桑塔、欧玛莎）略小的白虾厂...
餐饮O2O周报一、产业资讯1、发改委就防止和减少餐饮浪费征求意见，单桌1500元以上宴会套餐拟被重点监管国家发展改革委官网消息，为弘扬中华民族传统美德，提倡节俭、反对浪费，保障国家粮食安全，树立文明新风尚，国家发展改革委会同有关部门在深入开展调研、广泛听取意见的基础上，研究起草了《关于防止和减少餐饮浪费的公告（征求意见稿）》，现向社会公开征求意见，时间为2023年4月10日至24日。《征求意...
据国家统计局数据显示，2023年1-2月份餐饮收入8429.4亿元，同比增长9.2%。据中国连锁经营协会不完全统计和调研，相较于其他行业，餐饮行业复苏相对较快。虽然疫情已经过去，消费市场正在逐步复苏，但是对于餐饮行业而言，当前行业已经进入了一个全新的发展阶段，市场环境和消费者都发生了变化。在全新的时期，中国连锁餐饮行业如何实现永续发展？4月11-13日CCFA新消费论坛——2023中国连锁餐...
牛肉部位复杂，不仅是因为他们的分类多，而且同一个部位可能有好几种称呼。我国各个地方的叫法也不同，再加上各个国家的翻译也有所不同，所以导致牛肉名称上的混乱。今天整理了一下常见牛肉部位的别称，以供大家参考。 牛肉部位复杂，不仅是因为他们的分类多，而且同一个部位可能有好几种称呼。我国各个地方的叫法也不同，再加上各个国家的翻译也有所不同，所以导致牛肉名称上的混乱。小编今...
受欧洲、北美以及拉丁美洲、加勒比海地区禽流感爆发、饲料成本和能源价格上涨、劳动力短缺等因素影响，2022年全球鸡肉产量增速创历史最低水平，仅增0.6%。禽流感影响2023年减弱，美国农业部预计全球鸡肉产量2023年产量增1.8%，达到10294.2万吨。其中，主要鸡肉生产地区和国家均增长。我国主要进口来源国中，巴西、美国、俄罗斯、泰国、阿根廷、土耳其2023年鸡肉产量分别增3.5%、1.3%...
俄媒Port News报道，今年前三个月，俄罗斯远东滨海边疆区蟹类捕捞产量已超过5,000吨，比去年同期增长1,300吨。 俄罗斯远东地区渔业局（Valery Korko）报告称，第一季度日本海区域有十艘捕蟹船作业，捕捞雪蟹、帝王蟹和毛蟹等物种，白令海地区有四艘船只捕捞雪蟹和蓝帝王蟹，在鄂霍次克海地区有两艘船作业，捕捞金帝王蟹。 滨海边疆区的渔业企业捕捞量占俄罗斯蟹类配额的较大部分，...
一、国外进出口政策措施沙特阿拉伯暂停进口印度虾来自SeafoodSource 4月6日消息，沙特阿拉伯暂时禁止进口印度虾。沙特食品和药物管理局(SFDA)表示，暂停进口的原因是在沙特环境、水和农业部对进口海产品进行检测后，在从印度进口的冷冻虾产品中检测出了白斑综合征病毒(WSSV)。 吉尔吉斯斯坦取消洋葱出口禁令据吉尔吉斯斯坦农业部3月4日消息，根据吉尔吉斯斯坦共和国内阁2023年3月3日第...
进入2023年以来，国外禽流感病例呈现逐渐上升态势，在此背景下，欧洲、日本和美国等地接连出现“蛋荒”，各国扑杀的家禽数量创下纪录。根据世界动物卫生组织的数据，自2021年10月以来，禽流感以及相关的扑杀在全球范围内已导致1.4亿只家禽死亡。01日本研发出“植物鸡蛋”近期，日本多地因禽流感疫情扑杀大量蛋鸡，导致全国鸡蛋价格不断飙升、供应短缺。最新调查显示，随着“鸡蛋荒”加剧，日本已有近三成大型...
餐厅打开门做生意，最迫切要做的，应该是真正了解消费者。本文为贝恩公司全球合伙人张婧在“2023中国餐饮产业峰会”上的演讲实录，红餐网整编发布。当下，中国餐饮行业依旧高度分散，连锁化率虽然在逐年上升，但仍未达到很高的程度。头部企业忙着做供应链，也忙着跑通单店模型以及思考如何提效，但是从本质上看，打开门做生意，最迫切要做的，应该是真正了解我们的消费者。现在，餐饮行业也到了需要转变思路的时刻，即从...
