2023年全球鲤科鱼类、罗非鱼、巴沙鱼、鲑鱼、海鲈鱼和海鲷鱼的总产量约为3960万吨，相较2022年的3,890万吨同比增长1.8%；在经历了强劲增长的2022年后，2023年养殖虾类产量将略微下降0.4%，达560万吨。2024年情况或将改善，预计增长率为4.8%。养殖鱼类年产量预测：2023年供应量略有下降，预计2024年恢复增长本预测所涵盖的养殖鱼种产量，占2023至2024年期间养殖...
八月笙箫起，翠林共聚首。为挖掘餐饮市场潜力，贯通产、供、销一体的专业餐饮产业链平台，实现产业链与深圳餐饮业共同高质量发展。8月18日，深圳市烹饪协会供应链与预制菜专业委员会（以下简称“专委会”）成立大会在翠林大厦顺利举行。深圳市政府相关部门领导、行业协会领导、供应链与预制菜企业代表、特邀嘉宾等共200余人参加大会，见证行业盛典同谋未来发展。供应链与预制菜专业委员会专委会旨在通过为餐饮企业提供...
深圳市烹饪协会供应链与预制菜专业委员会成立的目的，在于通过为餐饮企业会员提供包括食材与餐厨设备采购、预制菜研发生产、仓储物流、餐饮数字化与智能化升级、餐饮运营等一站式供应链服务，解决餐饮行业痛点。2023年8月18日，深圳市烹饪协会供应链与预制菜专业委员会成立大会在深圳成功举行。现场240余位政企和协会代表参与了本次成立大会。深圳市海实利食品商贸有限公司创始人、总裁徐名彪当选为深圳市烹饪协会...
8月10日，2023中国三文鱼产销大会在青海西宁顺利召开。一场中国市场上的鲑鳟鱼产业业者交流盛宴圆满落幕。8月10日，由中国水产流通与加工协会主办，中国水产流通与加工协会三文鱼分会、青海三文鱼产业联盟、青海民泽龙羊峡生态水殖有限公司承办的2023三文鱼产销大会（下文简称“产销大会”）在青海西宁隆重举办。本次会议，还得到了农业农村部渔业渔政管理局、中国水产科学研究院、全球水产技术推广总站、中国...
2023年6月，中国进口了7117吨冰鲜大西洋鲑与1288吨冷冻大西洋鲑，6月平均下来每周约有8.9万件冰鲜三文鱼到达中国市场。截至2023年上半年，中国已进口约4.4万吨大西洋鲑（4万吨冰鲜＋0.47万吨冷冻），较2022年有大幅增长！因上周智利存在罢工事件，智利三文鱼工厂生产及交通遭受明显影响，本周中国市场智利鱼到货或减少50%以上。文/海鲜指南（seafood-guide）据中国海关最...
牛蛙，是近几年发展最迅速的水产品类之一，2022年产量超过60万吨，总产值达到800亿元，业者普遍预测牛蛙有望成为继小龙虾后的又一个水产消费爆品。同时，牛蛙产业的快速发展，是由消费市场的火爆反推养殖端增长。可以说，牛蛙是少有的餐饮拉动发展的产业。在餐饮消费火爆的背景下，牛蛙的养殖环节也越来越被行业关注。从事实来看，目前牛蛙养殖端仍存在药残、尾水排放污染等问题。在食品安全和可持续发展越来越被重...
2023年3月，中国到港冷冻暖水虾（含虾仁）10.57万吨，创下近五年单月进口新高！其中，冷冻暖水虾（虾仁除外）进口量为10.32万吨，且在冷冻暖水虾（虾仁除外）产品中，80.83%来源于厄瓜多尔，体量达8.3万吨。如统计2023年一季度中国到港冷冻暖水虾（含虾仁）进口量，当前已达到23.8万吨。据中国海关最新数据统计，2023年3月，中国共到港冷冻暖水虾（含虾仁产品）10.57万吨，单月进...
淄博烧烤的热度还在持续上升！淄博商务局数据显示，自2023年3月份以来，全市1288家烧烤经营业户日均接待人数13.58万人。仅3月份，淄博接待外地游客480多万人次，同比增长134%；有烧烤店因生意太过火爆超负荷工作，只能歇业三天“保命”；当地与烧烤相关的各个岗位出现人手告急，有烧烤店老板表示月薪一万也招不到人……辰智餐饮大数据显示，截至2022年Q4，全国烧烤市场规模约为44万家店，淄博...
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作为京东物流重点产品，京东云仓是以整合共享为基础，系统和数据产品服务为核心，输出技术、标准和品牌，赋能商家，赋能合作伙伴，建设物流和商流相融合的云物流基础设施平台。在2023年第八届中国快消品创新大会上，京东物流X业务部云仓业务负责人以《经销商未来十年的业务增长引擎--同城电商》为主题做了精彩演讲。以下为演讲内容（部分有删减）。从物流到科技驱动一体化供应链今天的主题是新世界，新快消，再加上第...
导语 2023年，烧烤品类有哪些新的发展趋势？又有哪些发展机遇？这些问题都能在红餐品牌研究院近日发布的《中国烧烤品类发展报告2023》中找到答案！这个春天，淄博烧烤爆红，成为了全网关注的新晋顶流，也顺势为整个烧烤品类的热度添了一把火，甚至提前拉开了烧烤旺季的序幕。眼下，五一假期即将来临，消费者大口吃肉、恣意撸串的宵夜需求有望得到释放，势必又会将烧烤的热度抬升一个新的台阶。那么，2023年火热...
近日，有媒体就国内非洲猪瘟情况、猪价未来走势等问题采访了多家猪场及农业农村部有关负责人。该篇新闻信息量巨大，干货满满，真的是“一文看清猪价行情”。文章关键内容摘要如下：关于疫情状况：——非洲猪瘟“传播变得更加隐蔽，并且由原来的烈性死亡转变为现在的慢性死亡，不太容易被发现”。——“市场供应比较充分，猪价也不高，政府层面的保供压力不大，也不再大规模报道，主要由于疫情的影响没有以前那么大了。”——...
| 01全国首家取得无抗生素产品认证证书的牛蛙企业！自养面积2万亩！致力无抗蛙推向千家万户数据显示，全国2022年牛蛙年产量约65万吨，牛蛙全产业链产值800亿元，是继小龙虾之后下一个千亿元产值的国民网红水产品。而随着市场快速扩张，国内相关政策必将持续发展完善，监管持续趋严。未来，牛蛙规模化、标准化养殖必将成为趋势。2023年4月7日，湖南雪晖生物科技有限公司（以下简称“雪晖”）旗下岳阳雪晖...
预制菜赛道近年来持续火爆，囿于同质化困境，主打特色、新鲜的“鲜食预制菜”成为各大品牌争先布局的发力点。以春季时令菜品为发令枪，今年立春一过，盒马、叮咚买菜、饿了么等渠道内集中上架了各式春菜。作者观察发现，除春笋、香椿等“咬春八鲜”系列商品外，盒马还上架了一款久负盛名的特色水产佳肴——“长江三鲜”预制菜。这是被誉为“长江三鲜”的河豚、鲥鱼、刀鱼首次以鲜食预制菜的形式，借助盒马渠道“游”向全国。...
淄博烧烤，正在让很多人经受“痛苦”。烧烤店外的顾客，排队数小时才可能落座。还有的人，脑袋一热来到淄博，却发现根本订不到酒店。烧烤店的烧炭师傅，一天下来脸被熏成了包公，生无可恋。烧烤店的老板，痛苦于人手不足，痛苦于家里没开个牧场。淄博人民也压力山大，生怕给游客留下不好的印象。有人下班后沿路捡垃圾，有人看到外地车牌的车，不敢按喇叭。不少网友调侃：“上次淄博这么热闹，还是在齐国。”470万人口的淄...
| 01近1个月以来，白虾期货价格稳中向涨！巴塞罗那展会后、五一假期消费成市场观望重要节点！本周，海鲜指南收到厄瓜多尔白虾大厂盐冻报价：3040 $6.24050 $65060 $5.6与上月（3月23日）相比，涨幅为0.2-0.6美金/公斤。其中，3040涨0.2美元/公斤，4050涨约0.4美元/公斤，5060涨幅最为明显，涨了近0.6美元/公斤。规模比大厂（如桑塔、欧玛莎）略小的白虾厂...
餐饮O2O周报一、产业资讯1、发改委就防止和减少餐饮浪费征求意见，单桌1500元以上宴会套餐拟被重点监管国家发展改革委官网消息，为弘扬中华民族传统美德，提倡节俭、反对浪费，保障国家粮食安全，树立文明新风尚，国家发展改革委会同有关部门在深入开展调研、广泛听取意见的基础上，研究起草了《关于防止和减少餐饮浪费的公告（征求意见稿）》，现向社会公开征求意见，时间为2023年4月10日至24日。《征求意...
据国家统计局数据显示，2023年1-2月份餐饮收入8429.4亿元，同比增长9.2%。据中国连锁经营协会不完全统计和调研，相较于其他行业，餐饮行业复苏相对较快。虽然疫情已经过去，消费市场正在逐步复苏，但是对于餐饮行业而言，当前行业已经进入了一个全新的发展阶段，市场环境和消费者都发生了变化。在全新的时期，中国连锁餐饮行业如何实现永续发展？4月11-13日CCFA新消费论坛——2023中国连锁餐...
牛肉部位复杂，不仅是因为他们的分类多，而且同一个部位可能有好几种称呼。我国各个地方的叫法也不同，再加上各个国家的翻译也有所不同，所以导致牛肉名称上的混乱。今天整理了一下常见牛肉部位的别称，以供大家参考。 牛肉部位复杂，不仅是因为他们的分类多，而且同一个部位可能有好几种称呼。我国各个地方的叫法也不同，再加上各个国家的翻译也有所不同，所以导致牛肉名称上的混乱。小编今...
